Über mich
Reine Lebensmittel, optimale Technik und top Hygiene sind die Basis von gutem Kochhandwerk. Diese Maxime leiten mich seit 20 Berufsjahren und bei all meinen Projekten. In meinem Food-Lab entstehen zeitgemäße Konzepte und Visionen. Ich berate gastronomische Betriebe in Teilbereichen oder ganzheitlich - von der Küchen-Konzeption und
Menü-Entwicklung bis hin zu Controlling, Personalakquise und Schulungen. In exklusiven Kochkursen und Live-Cooking-Events stehe ich für Unternehmen und Privatiers gerne am Herd und vermittle die Erfahrung, die ich u.a. im Berliner Hotel Adlon, Grand Hyatt Hotel am Potsdamer Platz und im Ritz Carlton Berlin sammeln durfte.
Leistungen
Food Styles & Love Projects
Kulinarisches Blumenbeet
20.01.2015 / Kreationen
Ein cooles Start-Up aus klaren Farben und Formen. Verschiedenste Garpunkte für die Reinheit des Geschmacks. Die Herausforderung: alle Teller in kürzester Zeit auf den Punkt und angerichtet. mehr
In meinem Labor
04.11.2014 / Projekte
Experimente mit Stickstoff & Co. sind fast Tradition, nicht Avantgarde. Das Spiel mit Aggregatzuständen lässt aber noch vieles nach oben hin offen. Von Olivenöl-Popcorn, Gemüse-Zuckerwatte bis hin zu Cherry-Seifenblasen. mehr
